19. Surowe jaja
Surowe jaja są popularne wśród sportowców i od wieków spożywane w Japonii, ale choć są bogate w witaminę D i kwasy omega-3, mają jedną poważną wadę – ryzyko zatrucia salmonellą.
Badania wykazały, że istnieje poważne prawdopodobieństwo skażenia surowych jaj niebezpieczną bakterią Salmonella Enteritidis, która powoduje zatrucie pokarmowe i szereg objawów podobnych do zapalenia żołądka i jelit. Chorobę można leczyć za pomocą silnej dawki probiotyków, ale ponieważ może ona być poważna, zwłaszcza u osób z obniżoną odpornością i starszych, najlepiej zrezygnować z surowych jaj. Objawy zatrucia salmonellą są dość nieprzyjemne, nawet jeśli nie wystąpi ciężki przypadek, a Ty jesteś młody i zdrowy – założymy się, że nie chcesz cierpieć z powodu przewlekłej biegunki, skurczów, nudności i wymiotów!
Prawdą jest, że prawdopodobieństwo zakażenia surowych jaj jest niewielkie – około 1 na 30 000 jaj, czyli 0,003%, według badań przeprowadzonych przez Departament Rolnictwa USA, jednak aby pozostać wolnym od salmonelli, najlepiej jest unikać spożywania jaj na surowo i zamiast tego jeść je w postaci jajecznicy, polewki lub gotowane.
