24. Tuńczyk w puszce
Chociaż tuńczyk zapewnia mnóstwo korzyści dla zdrowia, ponieważ zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, białko i witaminę D, istnieją pewne wady, a jedzenie wersji konserwowej ryby zdecydowanie nie jest tak korzystne.
Każdy tuńczyk zawiera pewną ilość rtęci, ale niektóre formy tuńczyka zawierają jej mniej. Ogólnie rzecz biorąc, badacze stwierdzili, że im większy tuńczyk, tym więcej będzie zawierał rtęci, ponieważ większe ryby zjadają mniejsze, więc ilość gromadzącej się rtęci będzie większa. Zatrucie rtęcią ma bardzo poważne skutki, w tym utratę pamięci i drgawki. Z tego powodu kobiety w ciąży są ostrzegane przed spożywaniem tuńczyka, ponieważ może on powodować problemy rozwojowe u dziecka.
Tuńczyk w puszce jest szczególnie szkodliwy dla zdrowia, ponieważ zawiera bisfenol A (BPA), który jest stosowany w wyściółce puszki. BPA jest toksyczny i wielu badaczy powiązało go z wieloma poważnymi zaburzeniami. Naukowcy z Uniwersytet Missouri odkryli, że może on sprzyjać rozwojowi guzów hormonozależnych i powodować zaburzenia endokrynologiczne, a kiedy jest stosowany jako środek do wyściełania puszek, ten toksyczny związek chemiczny może przedostawać się do znajdującej się w nich żywności. To oczywiste, że warto zrezygnować z tuńczyka w puszce, ale ogólnie rzecz biorąc, choć tuńczyk, który nie jest w puszce, nie będzie zawierał BPA, nadal należy go jeść w ograniczonych ilościach ze względu na rtęć zawartą w rybach.
