24. Słodkie ziemniaki
Słodkie ziemniaki są zdrowszą alternatywą dla zwykłych ziemniaków (ale wbrew pogłoskom nie są spokrewnione z batatami). Chociaż zawierają one więcej cukru niż zwykłe ziemniaki, to jednak są pełne błonnika i potasu i mają mniej kalorii niż białe ziemniaki.
Średniej wielkości pieczony słodki ziemniak ze skórką zawiera tylko 103 kalorie i jest doskonałym dodatkiem do diety. Słodkie ziemniaki mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że chociaż zawierają naturalne cukry, nie są one bardzo szybko rozkładane podczas trawienia, więc nie zalewają krwiobiegu cukrem.
Kiedy już uda się nam uzyskać przypływ cukru, równie szybko się on załamuje, dając nam jeszcze większy apetyt na cukier, któremu możemy się poddać, udaremniając naszą zdrową dietę i plany odchudzania. Ale ponieważ słodkie ziemniaki mają niski indeks glikemiczny, uwalniają cukier i energię powoli i równomiernie, dzięki czemu jesteśmy syci i nie mamy apetytu na cukier.
Są one również bogate w błonnik, który sprawia, że jesteśmy syci i mniej skłonni do podjadania między posiłkami i spożywania pustych kalorii. Wysoka zawartość błonnika jest również korzystna dla zdrowych, regularnych wypróżnień, co może przyczynić się do tego, że nasz brzuch stanie się bardziej płaski.
Słodkie ziemniaki są bogate w cholinę, ważny składnik odżywczy dla snu, pamięci, uczenia się i ruchu mięśni. Są one również bogate w witaminy A, C i E, przeciwutleniacze i beta-karoten (pochodna witaminy A, która nadaje im pomarańczowy kolor). Te uniwersalne ziemniaki można upiec, pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek lub nawet ugotować w mikrofalówce, jeśli brakuje czasu.
