27. Czarny ryż
Pochodzenie czarnego ryżu sięga starożytnych Chin, gdzie był on spożywany przez Chińczyków, którzy wierzyli, że poprawia pracę nerek, żołądka i wątroby. Był używany głównie przez elitę i ludzi zamożnych i był trudniej dostępny niż tańszy biały ryż. Obecnie uprawia się ją głównie w północno-wschodnich i południowych regionach Indii.
Ten rodzaj ryżu jest bogaty w antyoksydanty, a jego głęboki kolor, podobny do koloru samozwańczych superfoods, borówek, wynika z obecności dużej ilości antyoksydantów antocyjanów. Czarny ryż ma najwyższą zawartość antocyjanów spośród wszystkich ryżów i zbóż. Odgrywa ważną rolę w walce z chorobami sercowo-naczyniowymi, przyczynia się do poprawy funkcjonowania mózgu i zmniejszenia stanów zapalnych.
Czarny ryż zawiera dużo błonnika, o wiele więcej niż ryż biały, który w procesie przetwarzania został pozbawiony cennych składników odżywczych. Jest również bogata w białko (co czyni ją idealnym wyborem dla wegetarian i wegan). Ta kombinacja błonnika i białka jest idealna, aby utrzymać nas w stanie sytości, jednocześnie ograniczając spożycie kalorii, co sprzyja utracie wagi w ramach zdrowej diety i stylu życia.
