16. Dynia zimowa
Kiedy myślimy o bogatych w antyoksydanty owocach i warzywach, łatwo przychodzi nam na myśl letnia jagoda, sałatki, cukinia i szparagi. Ale w zimie jest ich równie dużo, z całą kakofonią pożywnych zimowych kabaczków, które zapewniają nam sytość, ciepło, odżywienie i bogactwo antyoksydantów zwalczających raka.
Kabaczek, dynia (nie tylko dobra do krojenia w upiorne kształty na Hallowe’en) i inne dynie, jak się je nazywa, są bogate w przeciwutleniające karotenoidy i, podobnie jak marchew, mogą pomóc nam obniżyć ryzyko zachorowania na raka. W szczególności karotenoidy wspomagają komunikację między komórkami, co pomaga zapobiegać niekontrolowanemu tempu podziału i wzrostu komórek, które może prowadzić do powstawania guzów nowotworowych. Mogą również stymulować nieprawidłowe komórki do samozniszczenia.
Ponadto organizm przekształca beta-karoten, rodzaj karotenoidu występującego w kabaczkach, w witaminę A, która ma własne właściwości antyoksydacyjne. Nie należy bać się gotować z kabaczków. Internet jest pełen przepisów, a z nich można zrobić najsmaczniejsze zupy, gulasze i curry!
