14. Słone przekąski
Co mają ze sobą wspólnego chipsy, orzeszki ziemne i precle? Nie, nie tylko to, że są całkowicie moreish – to fakt, że są one bardzo słone. A ta bardziej smakowitość i słoność ma dwojaki wpływ na nasz powracający poziom głodu.
Badania wykazały, że sód zawarty w słonej żywności wywołuje reakcję w ośrodku nagrody w mózgu. Mózg uwalnia wtedy szczęśliwy neuroprzekaźnik dopaminę, a my czujemy się świetnie. Jednak aby utrzymać wysoki poziom dopaminy, pragniemy więcej słonych przekąsek, podczas gdy możemy nawet nie być głodni.
Słone przekąski są zazwyczaj ubogie w cokolwiek innego, co mogłoby być użyteczne, jak witaminy, białko czy błonnik. Zamiast tego, są one zazwyczaj zrobione z przetworzonych białych ziemniaków lub rafinowanej białej mąki, które szybko zamieniają się w cukry, kiedy je trawimy. Prowadzi to do skokowego wzrostu poziomu cukru we krwi, po którym wkrótce potem następuje załamanie. Czujemy się wtedy znowu głodni i cykl trwa dalej.
Ponadto, słone potrawy powodują, że czujemy się spragnieni, a uczucie pragnienia można pomylić z uczuciem głodu. W rzeczywistości możemy nie być głodni, więc miej pod ręką szklankę wody, kiedy jesz słone przekąski, aby ugasić pragnienie i potencjalnie udawany głód.