Przygotowywanie posiłków partiami – czego nie należy robić
Nie zamrażać potraw przed ich schłodzeniem do temperatury pokojowej
Ważne jest, aby dania, które Państwo ugotowali w partiach, schłodziły się do temperatury pokojowej przed zamrożeniem – i powinni Państwo pozostawić je w tej temperaturze przez około 30 minut, przed zamknięciem i zamrożeniem.
Nie pozwól, aby jedzenie rozmrażało się na blacie kuchennym
Czy wie Pani, że pozostawienie jedzenia na noc do rozmrożenia na blacie kuchennym jest niebezpieczne? To dlatego, że sprzyja rozwojowi bakterii, które mogą powodować zatrucia pokarmowe i rozstrój żołądka – a to chyba nie jest Pani celem, gdy serwuje Pani smaczny posiłek. Co więc należy zrobić zamiast tego? Pozostawić pojemnik na noc w lodówce lub ogrzać go bezpośrednio z zamrażarki, aby zminimalizować ilość bakterii, które mogą potencjalnie dostać się do Państwa posiłków.
Nie pozwalać, aby żywność przed zamrożeniem pozostawała zbyt długo w temperaturze pokojowej
Nigdy nie należy pozwalać, aby potrawy gotowane w partiach zbyt długo stygły, nigdy dłużej niż 1,5 -2 godziny, ponieważ mogą się w nich rozwijać bakterie, które mogą być toksyczne i wręcz niebezpieczne dla Państwa zdrowia. Chociaż ważne jest, aby Państwa potrawy gotowane w partiach osiągnęły temperaturę pokojową, to jednak, gdy pozostawią je Państwo do ostygnięcia, proszę upewnić się, że będą Państwo w pobliżu, gdy czas minie, aby szybko umieścić je w lodówce, a następnie w zamrażarce.
Nie zapomnij o posiłkach, które już ugotowałeś i przygotowałeś
Jeżeli będą Państwo regularnie gotować w partiach, w zamrażarce znajdzie się wiele pojemników – a żeby uniknąć marnowania żywności, nie chcą Państwo zapomnieć o ich obecności. Nie chce Pani również przygotowywać zbyt wielu partii jedzenia, których nie zdąży Pani zjeść, a jeżeli nie będzie Pani regularnie sprawdzać i organizować swojej lodówki, łatwo będzie przeoczyć potrawy, jeżeli prowadzi Pani intensywny tryb życia. Co miesiąc należy poświęcić trochę czasu na inwentaryzację i reorganizację zamrażarki, notując ilość posiadanych posiłków i terminy ich wykorzystania. Umieszczając produkty, które należy spożyć w pierwszej kolejności, z przodu zamrażarki, przypominają Państwo sobie i innym o ich istnieniu, co pomaga uniknąć marnotrawstwa.