4. Surowe jajka mogą Państwa zatruć
.
Czy wiedzieli Państwo, że spożywanie surowych jajek po 50. roku życia może być niebezpieczne?
To prawda, że jajka są dla Państwa dobre, ponieważ zawierają mnóstwo białka, zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów – takich jak witamina A, witamina B12, fosfor i selen. Przeciętne jajko ma tylko około 78 kalorii, 6 g białka i 5 g tłuszczu, co czyni je niskokaloryczną, pełną składników odżywczych przekąską.
Jednak nieugotowane jajka mogą być bardzo szkodliwe dla zdrowia, ponieważ badania pokazują, że niosą ze sobą ryzyko salmonelli i mogą nas zatruć. Seniorzy są bardziej narażeni na negatywne konsekwencje zdrowotne zatrucia salmonellą, dlatego osoby po 50. roku życia powinny unikać spożywania surowych jaj. Obejmuje to żywność i napoje zawierające niedogotowane jajka, takie jak sos holenderski i ajerkoniak.
Jest jeszcze jedna korzyść ze spożywania prawidłowo ugotowanych jajek, ponieważ w ten sposób wchłoną Państwo więcej zawartego w nich białka. Jedno z badań wykazało, że ludzie, którzy jedli surowe jajka, wchłonęli tylko 50% zawartego w nich białka, podczas gdy ci, którzy jedli jajka gotowane, wchłonęli 90%!
Ostatecznie najlepiej jest spożywać jajka odpowiednio ugotowane, a nie surowe – ale na szczęście istnieje wiele bezpiecznych sposobów, aby cieszyć się tą ultra-zdrową przekąską. Mogą Państwo wybrać jajecznicę, jajka w koszulce lub gotowane – a może przygotują Państwo smaczny omlet z papryką, szpinakiem i odrobiną parmezanu?