Jaki wpływ na poziom cukru we krwi ma białe pieczywo?
.
Biały chleb ma indeks glikemiczny między 75 a 90 – nie jest więc daleki od czystego cukru, a zatem będzie miał taki sam wpływ na poziom cukru we krwi. W krótkim czasie po osiągnięciu szczytowego poziomu, poziom ten spadnie, a my będziemy łaknąć więcej cukru, aby uzyskać natychmiastowy zastrzyk energii.
Chleb razowy ma IG około 65 i jest uważany za żywność o średnim IG. W związku z tym nadal ma wpływ na poziom cukru we krwi, ale wpływ ten jest bardziej stopniowy i zapewnia bardziej zrównoważoną formę energii o powolnym uwalnianiu.
Pokarmy powodujące gwałtowne skoki poziomu cukru we krwi są powiązane z zwiększonym spożyciem kalorii, otyłością, cukrzycą typu 2, chorobami serca i udarami.
Jeśli cierpi Pan/Pani na cukrzycę typu 1 lub 2 lub stwierdzono u Pana/Pani stan przedcukrzycowy, ważne jest, aby słuchać rad zespołu medycznego i dietetyka. Ponieważ jednak biały chleb ma tak dramatyczny wpływ na skoki poziomu cukru we krwi, najlepiej spożywać go z umiarem, a nawet unikać.