2. Dobre źródło przeciwutleniaczy
.
Nasze ciało jest codziennie atakowane przez nieprzyjemne, niestabilne cząsteczki tlenu zwane wolnymi rodnikami. Powstają one, gdy spożywamy przetworzoną żywność o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, soli i cukru, pijemy nadmierne ilości alkoholu, palimy papierosy, wdychamy zanieczyszczenia środowiska lub doświadczamy wysokiego poziomu stresu.
Ale wolne rodniki są również wytwarzane jako produkt uboczny normalnych procesów biologicznych, takich jak oddychanie i trawienie, więc nie można ich uniknąć. Jeśli gromadzą się w organizmie, mogą powodować uszkodzenia naszych komórek, w tym komórek odpornościowych. Może to prowadzić do stresu oksydacyjnego, który zwiększa ryzyko rozwoju chorób, takich jak zespół metaboliczny.
Przeciwutleniacze to związki, które bezinteresownie przemieszczają się po naszym organizmie, oddając elektrony wolnym rodnikowym cząsteczkom tlenu, stabilizując je i zapobiegając powodowaniu przez nie uszkodzeń. Dlatego spożywanie diety bogatej w przeciwutleniacze pomoże chronić przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki i wspierać zdrowy, dobrze funkcjonujący układ odpornościowy.
Orzechy są bohaterami przeciwutleniaczy ze względu na ich bogatą podaż polifenoli. Badania pokazują, że w szczególności orzechy włoskie i migdały mogą “zwiększyć poziom polifenoli i znacznie zmniejszyć uszkodzenia oksydacyjne“. Inne badanie wykazało, że spożywanie orzechów pekan “obniża poziom utlenionego “złego” cholesterolu LDL – głównego czynnika ryzyka chorób serca”.