7. Produtos lácteos não pasteurizados
O processo de pasteurização mata bactérias no leite e outros produtos lácteos que podem ser prejudiciais para a saúde humana. Todo o leite vendido nos supermercados e lojas britânicas foi pasteurizado, mas o leite ‘cru’ que não foi pasteurizado pode ser comprado directamente nas quintas. Alguns queijos são também feitos de leite não pasteurizado, tais como Parmesão, Gruyere e Roquefort.
Os adultos saudáveis podem tolerar leite e produtos lácteos não pasteurizados, mas não os corpos jovens de bebés e crianças. São mais susceptíveis a agentes patogénicos alimentares perigosos que podem causar intoxicações alimentares graves, tais como a listeria. Por conseguinte, o leite e produtos lácteos não pasteurizados não devem ser dados a bebés e crianças.
Sumário:
Leite cru não pasteurizado ou produtos lácteos feitos a partir de leite não pasteurizado, tais como queijos Parmesão e Roquefort, não devem ser dados a bebés e crianças pequenas devido ao elevado risco de intoxicação alimentar grave.