13. Ervilhas
Facto engraçado: as ervilhas não são tecnicamente um vegetal, mas fazem parte da família das leguminosas, como o feijão. São um alimento fácil de incluir na dieta e você pode encontrá-los na forma fresca ou congelada. As ervilhas têm um baixo índice glicémico (IG) de 39, tornando-as uma excelente escolha para diabéticos ou pessoas com problemas de açúcar no sangue.
Também contêm uma boa quantidade de fibra que não só mantém o nosso intestino regular, o que pode ajudar a achatar os nossos estômagos, mas também ajuda a equilibrar os níveis de glucose no sangue, o que por sua vez ajuda a estabilizar a fome.
A fibra nas ervilhas promove uma boa saúde intestinal e é uma opção de enchimento, mas de baixas calorias. Eles contêm altos níveis de antioxidantes, que lhes dão muitos dos seus benefícios para a saúde. A fibra nas ervilhas ajuda a digestão e também pode ajudar a proteger contra certos cancros intestinais, doenças cardíacas e diabetes tipo 2. As ervilhas podem ser facilmente adicionadas às sopas, saladas e caçarolas.
As ervilhas contêm uma quantidade muito elevada de proteínas e os pós à base de ervilhas são uma boa escolha para os veganos e vegetarianos que procuram obter mais proteínas na sua dieta. Não são, contudo, uma proteína completa e devem ser combinados com alimentos como o feijão para obter a gama completa de aminoácidos.
