12. Skinny eggnog ou Eggnog magro
O eggnog é outro dos favoritos de Natal, mas traz de volta os fantasmas do Natal passado. Se não sabe o que é esta estranha bebida, deixe-nos explicar…
Como o nome sugere, o eggnog é feito com ovos e também contém leite de vaca, natas e açúcar, bem como um pouco de álcool que pode ser whisky, brandy ou rum e um pouco de especiarias como canela ou noz-moscada.
Visualmente parece um creme de leite e sabor é o mesmo – suave, cremoso e cremoso, com um pontapé do álcool e especiarias. A parte do álcool é na verdade opcional, por isso pode ser adequada para toda a família se a deixar de fora.
Muitas receitas de eggnog usam ovos crus, que a maioria de nós tem desaprovado desde os sustos da salmonela dos anos 90. Mas é possível fazer eggnog aquecendo uma mistura de ovos e leite/creme e deixando-o arrefecer. Isto receita para Skinny Eggnog faz exactamente isso, e usa feijões de baunilha, o que acrescenta um toque harmonioso a este velho clássico.