Que impacto tem o pão branco nos níveis de açúcar no sangue?
O pão branco tem um IG entre 75 e 90 – não muito longe do açúcar puro, pelo que terá o mesmo efeito nos níveis de açúcar no sangue. Pouco tempo depois de atingirem o seu pico, estes níveis vão cair e vamos ficar a desejar mais açúcar para obter uma dose de energia instantânea.
O pão integral tem um IG de cerca de 65 e é considerado um alimento de IG médio. Por conseguinte, continua a ter um impacto nos níveis de açúcar no sangue, mas este impacto é mais gradual e fornece uma forma mais sustentável de energia de libertação lenta.
Os alimentos que causam picos rápidos de açúcar no sangue estão associados a um aumento da ingestão de calorias, obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
Se tem diabetes de tipo 1 ou 2 ou se lhe disseram que tem pré-diabetes, é importante ouvir os conselhos da sua equipa médica e do seu nutricionista. No entanto, uma vez que o pão branco tem um efeito tão dramático nos picos de açúcar no sangue, é melhor comê-lo com estrita moderação ou mesmo evitá-lo.
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