12. Pepinos
Pode não pensar que os pepinos são um mau alimento para colocar no frigorífico, mas a realidade é que, se os refrigerar, estará a encorajá-los a estragarem-se muito mais rapidamente. O humilde pepino tem um sabor delicioso entre duas fatias de pão numa sanduíche de Verão e é maravilhosamente refrescante quando adicionado a um copo de água gelada – mas uma vez no frigorífico, pode rapidamente deteriorar-se em papa.
Isto deve-se ao facto de o interior do seu frigorífico ser um ambiente altamente húmido, o que não é de todo ideal para os pepinos, uma vez que estes precisam de se manter estaladiços. Mas como deve guardar os pepinos e há alguma coisa que possa fazer para preservar a sua frescura durante mais tempo?
Se tiver um pepino inteiro que ainda não tenha cortado, uma das melhores formas de preservar a sua frescura é colocá-lo num saco com fecho de correr e mantê-lo à temperatura ambiente. Se tiver fatias de pepino, coloque-as em água fresca num recipiente hermético, que pode simplesmente manter na cozinha.
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