3. Broccoli
Broccoli är en av de mest koncentrerade källorna till C-vitamin och flavonoider och är känd för att främja kollagenproduktionen, vilket dämpar lederna och förbättrar artrit. Eftersom C-vitamin ger kollagenfördelar bidrar livsmedel som är rika på detta vitamin också till att hålla huden ung och fast. Broccoli är en korsblommig grönsak, så den innehåller också sulforafan, en kemikalie som ökar nivåerna av antioxidanter, stävjar skador orsakade av fria radikaler och stimulerar immunceller.
När vi åldras minskar immunförsvarets förmåga att bekämpa sjukdomar och skydda sig mot utvecklingen av cancerceller på grund av fria radikaler, som också orsakar hudskador och ålderstecken. Men forskning har visat att om du äter broccoli regelbundet återaktiveras flera antioxidativa enzymer i dina immunceller, vilket bidrar till att avvärja cancer, förebygga utvecklingen av åldersrelaterade sjukdomar och stoppa effekterna av åldrande på huden.
En studie av bröstcanceröverlevare visade att kvinnor som regelbundet åt korsblommiga grönsaker som broccoli hade en 62-procentig minskning av dödligheten i sjukdomen. Broccoli är också rik på nikotinamidmononukleotid (NMN), som tillverkas naturligt i våra kroppar men som förbrukas när vi blir äldre. Minskade NMN-nivåer leder till mitokondrieförfall, inflammation och kognitiv försämring – att komplettera eller äta en broccolirik kan bidra till att vända denna process.
Vetenskapsmän fann att när äldre möss fick vatten berikat med en hög dos NMN uppvisade de en förbättrad funktion av immunsystemet samt ökad lever- och ögonfunktion. NMN är också bra mot diabetes och fetma, eftersom mössen hade lägre kroppsfett än kontrollgruppen, plus en minskad insulinkänslighet. Medan NMN-tillskott är dyra är broccoli mycket prisvärt – så för att förlänga din livslängd och se bra ut, varför inte lägga denna smakliga grönsak till din varukorg istället?
