7. Opastöriserade mejeriprodukter
Pastöriseringsprocessen dödar de bakterier som finns i mjölk och andra mejeriprodukter och som kan vara skadliga för människors hälsa. All mjölk som säljs i brittiska stormarknader och butiker har pastöriserats, men “obehandlad” mjölk som inte har pastöriserats kan köpas direkt från gårdarna. Vissa ostar tillverkas också av opastöriserad mjölk, t.ex. parmesan, gruyere och roquefort.
Friska vuxna kan tolerera opastöriserad mjölk och mejeriprodukter, men inte spädbarn och barn. De är mer mottagliga för farliga livsmedelspatogener som kan orsaka allvarlig matförgiftning, till exempel listeria. Därför bör opastöriserad mjölk och mejeriprodukter inte ges till spädbarn eller barn.
Sammanfattning:
Rå, opastöriserad mjölk eller mejeriprodukter som tillverkats av opastöriserad mjölk, t.ex. parmesan- och roquefortostar, bör inte ges till spädbarn och småbarn på grund av den höga risken för allvarlig matförgiftning.