5. Sötpotatis
Sötpotatis är rik på fibrer, vilket bidrar till det höga kolhydratinnehållet (tillsammans med vissa sockerarter) i dessa läckra knölar. De innehåller ungefär samma mängd kolhydrater gram för gram som vanlig vit potatis, men sötpotatis innehåller mer fibrer än sina vita kusiner.
Detta innebär att de också har ett något lägre glykemiskt index (GI) än vitpotatis, vilket betyder att de släpper sitt socker långsammare. Ju långsammare sockerfrisättningen är, desto bättre stabiliseras både våra blodsockernivåer och vår hunger.
Så sötpotatis har ett övertag över de vita varianterna när det gäller att vara bättre för att reglera blodsockernivåerna och eventuellt också för viktminskning eftersom de håller oss mätta längre.
Sammanfattning:
En kopp kokt sötpotatis (med skal) innehåller cirka 40 g kolhydrater och är ett hälsosamt alternativ till vit potatis.