2. Mörkgröna bladgrönsaker
Bladgröna grönsaker som spenat och sallad är bra källor till antioxidanterna betakaroten, en källa till A-vitamin, och lutein, ett pigment som endast växter kan producera.
Forskning visar att de karotenoider som finns i mörkgröna bladgrönsaker som grönkål och spenat kan fungera som antioxidanter och stärka kroppens eget antioxidantförsvar, vilket i sin tur kan bidra till att hindra fria radikaler, instabila molekyler som kan skada kroppens celler, från att skada DNA och leda till cancer. Viss laboratorieforskning har visat att karotenoiderna i mörkgröna bladgrönsaker kan hämma tillväxten av vissa typer av bröstcancerceller, hudcancerceller, lungcancer och magcancer.
Här är några mörkgröna bladgrönsaker som du kan lägga till i din kost mot cancer:
Grönkål, grönkål, spenat, kål, rödbetor, vattenkrasse, romansallat, mangold, ruccola, endive, bok choy och rovor.
Den kanske lättaste maten att konsumera är sallad. Du kan äta den flera gånger i veckan med olika recept. Se till att ånga de andra grönsakerna som kål och spenat för att behålla alla näringsämnen.
