20.Kinesisk mat
Många take away-restauranger är tillverkade med MSG, mononatriumglutamat. MSG är en vanlig smakförstärkare och finns i ett stort antal livsmedel, vanligtvis bearbetade, som skinka, bacon och korv, köpta soppor och pajer.
MSG är en typ av salt, vilket förklarar varför vi ofta känner oss så törstiga efter att ha ätit kinesisk mat. Ibland kan vi tro att vi är hungriga snarare än törstiga, och därför fortsätter vi att äta tills vi är obekvämt mätta och måste knäppa upp den övre knappen!
Men inte nog med det, MSG anses störa ett hormon som kallas leptin. Leptin är ansvarigt för att tala om för oss när vi är mätta (det fungerar tillsammans med ett annat hormon som heter ghrelin, som är ansvarigt för att tala om för oss när vi är hungriga. När det ena är uppe, är det andra nere).
Leptin talar om för hjärnan när vi har lagrat tillräckligt med fett och därför inte behöver fortsätta äta. Men om vi konsumerar livsmedel som kinesisk mat som innehåller höga halter av MSG kan detta meddelande avbrytas. Vi fortsätter då att äta som om vi inte är mätta, när vi i själva verket är det. Så försök att ignorera att du känner dig hungrig strax efter din kinesiska favoriträtt, eftersom det förmodligen bara är ett trick som din kropp spelar dig!
