Saffran
Saffran är en krydda som används i matlagning i små mängder, av goda skäl – den smakar fantastiskt men är faktiskt den dyraste kryddan i världen! Skörden av saffran från stämplarna på en typ av krokusblomma sker för hand och är mycket arbetsintensiv, därav det extrema priset. Men dess förmåga som humörhöjande livsmedel är värt det.
Namnet “solskenskryddan” har sitt ursprung i dess intensivt djupt orangeröda färg, men den anses också bidra till att höja humöret, vilket ytterligare stöder dess smeknamn. Fler studier behövs, men tidiga tecken tyder på att saffrantillskott skulle kunna vara “betydligt effektivare” än ett placebo-läkemedel för att behandla depression, och med färre biverkningar.
Det sägs att saffran också kan fungera som ett afrodisiakum och att intim kontakt med våra partners har välkända humörhöjande egenskaper.
Tillsätt små mängder saffran i paellas och risotto för att öka smaken och humöret. Det finns som ett torkat pulver eller som enskilda trådar.