Tips för att förvara mat som tillagats i satser i frysen
Frys enskilda komponenter på en bricka först
Om du ska frysa in saker som bär, kakor eller förrätter som kanapéer med krämiga fyllningar är det en bra idé att först lägga dem på en bricka för att låta dem frysa individuellt innan du överför dem till en behållare i frysen. Om du inte gör detta finns det en chans att de kan slå ihop sig, vilket förstör dina ansträngningar och gör att du måste försöka separera dem från varandra innan du kan servera dem.
Ta bort all luft från dina förvaringsbehållare innan du fryser in
De behållare du förvarar frysta måltider i måste vara lufttäta och detta gäller för fryspåsar lika mycket som för plastbehållare. Om du hoppar över detta steg kommer din mat att förlora viktig fukt och sluta med frysbränna – för att undvika att detta händer ska du pressa ut luften ur alla behållare som du ska använda. Om du inte kommer att fylla på din påse eller ditt kärl är det en bra idé att placera en bit plastfolie eller vaxat papper över maten för att förhindra att fukt läcker ut och minimera exponeringen för luft.
Se till att etiketterna är frysbeständiga – och notera också tillagningsanvisningar
Du minns säkert att vi sa att du ska märka partiet med tillagad mat som du förvarar i frysen – men du bör också se till att etiketterna du använder är frost- och fuktbeständiga, annars blir det här en fruktlös strävan. Det är också en bra idé att anteckna tillagningsinstruktionerna för att kunna värma upp maträtter senare, eftersom du på så sätt slipper bläddra i receptkort eller böcker.
Nej frysa in igen
Kom ihåg den gyllene regeln – att frysa in en gång är bra, men att frysa in igen är definitivt inte att rekommendera. Detta försämrar inte bara måltidernas färskhet utan uppmuntrar också bakterier att bildas, vilket kan innebära att du till slut blir sjuk. För att undvika detta bör du se till att du portionerar rätt och bara lägger så mycket som du behöver för att servera i en behållare Om du inte gör detta kommer du bara att behöva slänga mat, vilket kommer att motverka dina ansträngningar att spara tid och pengar.