3. Oljor för matlagning
Är du medveten om att du inte bör förvara oljor i kylskåpet, särskilt om de innehåller stora mängder mättat fett? Om du förvarar kokosolja eller ister i kylskåpet är det verkligen ingen bra idé, eftersom ljuset kommer att förändra kvaliteten – och smaken – på dina varor.
När det gäller oljor med hög andel mättat fett är det bättre att förvara dem på en sval, mörk plats som ett skafferi eller ett skåp under trappan. Det finns faktiskt bara en typ av olja som verkligen lämpar sig för kylförvaring, och det är olja med naturligt hög halt av enkelomättat eller fleromättat fett, som till exempel Safflor.
Trots det förkortar du hållbarheten ganska mycket – Safflorolja håller i upp till 2 år om den inte kyls, eller 6 månader om den kyls – så totalt sett tycker vi att det är bättre att förvara de flesta oljor i köksskåpet. Anledningen är att även om du bara förvarar dessa typer av oljor i kylskåp kan du fortfarande förändra deras konsistens – till exempel kommer olivolja, trots att den innehåller lite mättat fett, att hårdna när den förvaras i kylskåp.
Kylskåp hjälper i allmänhet till att bevara de flesta livsmedel, men oljor är definitivt undantaget från regeln, eftersom de bäst förvaras utanför kylen på en sval, torr plats som inte får mycket ljus.