12. Skinny Eggnog
Eggnog är en annan fast julfavorit, men den påminner om spöken från den gångna julen, så om du är osäker på vad denna konstigt klingande dryck är, låt oss förklara…
Som namnet antyder görs äggtoddy av ägg och innehåller också mjölk, grädde och socker, tillsammans med en klick alkohol som kan vara whisky, konjak eller rom och en gnutta kryddor som kanel eller muskot.
Utseendemässigt liknar den vaniljsås och smakmässigt är det samma sak – söt, krämig och vaniljsåsliknande, med en kick från alkoholen och kryddorna. Alkoholen är faktiskt valfri, så den kan passa hela familjen om du utelämnar den.
I många recept på äggtoddy används råa ägg, vilket numera är ogillat av de flesta av oss sedan salmonellaskrämningarna på 1990-talet. Men det är möjligt att göra äggtoddy genom att värma upp en blandning av ägg och mjölk/grädde och låta den svalna. Det här receptet för Skinny Eggnog gör just detta, och använder vaniljstänger, vilket ger en lyxig känsla till denna gamla klassiker.