15. Äppelmuffins med pepparkakor
Kryddor, säsongens äpplen och muffinsdeg, vad kan man inte älska? Att lägga till frukt i söta rätter som kakor och muffins har alltid varit en av våra favoriter. Genom att göra det lägger man till vitaminer och fibrer till det som vi alla vet är en godbit, men eftersom det är jul vill vi ändå unna oss det. Att lägga till kryddor som ingefära ger också lite värme, och det finns inget bättre när det är kallt och mörkt.
Vi älskar en muffin som en lat frukost på juldagsmorgonen, efter att vi har packat upp våra presenter och innan kaoset med en stor familjejulgrillning börjar lite senare. För att göra det ännu enklare kan dessa Gingerbread Apple Muffins göras en dag eller två innan och eftersom de innehåller kokossocker och melass, snarare än raffinerat socker, kommer de inte att öka blodsockret lika dramatiskt.
Vi hoppas att du tycker lika mycket om dessa sockerfattiga muffins som vi gjorde när vi experimenterade med hälsosamma recept inför julen – och det finns bara en sak kvar… Vi önskar dig en god jul och ett gott nytt år!
Läs också: 10 hälsosamma frukostrecept för att kickstarta din dag!