Människokroppen behöver en rad olika vitaminer för att fungera ordentligt, varav de flesta fås genom vår kost. Tillsammans med mineralerna kallas vitaminerna för mikronäringsämnen och behövs i små mängder. Till skillnad från de energigivande makronäringsämnena (kolhydrater, proteiner och fetter) ger mikronäringsämnena inga kalorier, men är ändå viktiga för hälsan.
B-vitaminerna och C-vitamin kallas vattenlösliga vitaminer, eftersom de löser sig i vatten och transporteras runt i kroppen i vattenhaltiga vätskor.
D-vitamin hör till de fettlösliga vitaminerna, liksom A-, E- och K-vitaminerna, vilket innebär att de på samma sätt som olja inte löser sig i vatten utan i stället tas upp av kroppens fettvävnader.
Endast en relativt liten del av vårt D-vitaminintag kommer från vår kost. Majoriteten av det tillverkas av kroppen när vår hud utsätts för solljus. Därför kan vi riskera att utveckla en brist, särskilt under hösten och vintern.