1. Brøndkarse
Vidste du, at hvis du spiser 80 g brøndkarse dagligt, kan det være med til at vende rynker med op til 39 %? Det er hvad en undersøgelse, udført af Edinburgh Napier University, fandt – og forsøget viste også, at denne praktiske urteagtige plante forbedrede energiniveauet og porestørrelsen, samtidig med at den mindskede forekomsten af alderspletter!
Brøndkarse er en rig kilde til A-, C- og E-vitamin, folat og jern – perfekt til at bekæmpe frie radikales oxidative skader, som er kendt for at fremskynde aldringsprocessen. C-vitamin giver også store fordele ved kollagen, da det øger produktionen af kollagen, hvilket hjælper med at lindre gigt og holde huden fyldig. A-vitaminet i brøndkarse bliver omdannet til betakaroten i kroppen, som er meget effektivt til at bekæmpe skader forårsaget af frie radikaler, når det kombineres med C-vitamin. Dette gør brøndkarse til den ideelle fødevare til at hjælpe med at forebygge aldersrelaterede tilstande forårsaget af oxidativ stress!
Et forskningsforsøg fandt en statistisk signifikant oddsreduktion for udvikling af avanceret aldersrelateret synstab hos deltagere, der tog tilskud af betacaroten. Da 100 g brøndkarse indeholder ca. 1914 µg betacaroten, er det bedre at få din daglige dosis betacaroten og C-vitamin ved i stedet at indarbejde denne friske grønne grøntsag i din kost.
Brøndkarse er lækker i sandwiches, salater eller blandet i smoothies og kan også bruges til at pynte fiskeretter eller pasta. Den er så næringsrig, at forskere hævder, at den endda kan reducere din risiko for kræft – forskning offentliggjort af American Journal of Clinical Nutrition viste, at den reducerer mange af de biomarkører, der er relateret til kræftrisiko, og øger blodets indhold af antioxidanter!
