4. Vælg kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks
Selv som type 2-diabetiker er det ikke alle kulhydrater, der er onde! Men det er den type kulhydrat, du vælger, der er vigtig. (Selv om du altid skal følge din læges råd, hvis de har anbefalet dig at følge en kost med lavt kulhydratindhold).
Alle kulhydrater bliver omdannet til sukker under fordøjelsen – simple kulhydrater med et højt glykæmisk indeks (GI) som hvidt brød og pasta vil oversvømme blodet med sukker meget hurtigt. Komplekse kulhydrater med et lavt GI, som f.eks. brunt brød og pasta, vil blive nedbrudt til sukkerstoffer langsommere, hvilket hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet og holde sulten i ro.
Andre sunde kulhydrater med lavt GI omfatter brune ris, kornsorter som boghvede og quinoa, havre, bønner, linser og kikærter. Stivelsesholdige frugter og grøntsager, herunder æbler, pærer, broccoli, tomater, auberginer og peberfrugter, er også fødevarer med et relativt lavt GI.
Summary:
Hvis du spiser kulhydrater med lavt GI, hjælper du med at holde dit blodsukkerniveau mere stabilt. Vælg brunt brød, pasta og ris frem for hvide versioner, og spis rigeligt med fuldkorn, frugt og grøntsager.
Læs også: 15 fødevarer med højt kulhydratindhold, der er sunde