15. Æbler
Ligesom bønner, ærter og linser er æbler en god kilde til opløselige fibre, hvilket er godt for sunde tarme. En ekstra fordel ved at spise fiberrige fødevarer er, at de hjælper os med at holde os mætte i længere tid, hvilket betyder, at vi vil spise mindre ofte mellem måltiderne. Det er en fordel, hvis vi ønsker at tabe os, og det betyder, at vi spiser færre snacks med et højt indhold af sukker, salt og mættet fedt, som er forbundet med en øget risiko for at udvikle kræft.
Der er også beviser for, at æbler indeholder fibre, som tarmbakterierne omdanner til kortkædede fedtsyrer som f.eks. en forbindelse kaldet butyrat. Undersøgelser viser, at disse forbindelser kan reducere inflammation og oxidativ stress, som, hvis de får lov til at ophobe sig, kan føre til kroniske sygdomme, herunder visse former for kræft.
Æbler indeholder også polyfenoler, der har antioxidante egenskaber og hjælper med at beskytte cellerne mod den ukontrollerede deling, der forårsager kræft. Og du ved, hvad man siger: “Et æble om dagen holder lægen væk”.
