18. Hindbær
Ligesom jordbær er hindbær en rig kilde til ellaginsyre og ellagitanniner, som kan hjælpe med at beskytte mod visse typer kræft. De er også en rig kilde til C-vitamin, som i sig selv har antioxidante egenskaber, der kan forsvare mod celle- og DNA-skader fra frie radikaler, som igen kan føre til kræft, hvis de bliver kroniske.
Ellagitanninerne i hindbær menes også at kunne dræbe kræftceller ved at programmere til “apoptose” eller celledød. Det kunne betyde, at disse forbindelser, som vi måske ikke engang tænker over, mens vi nyder vores sommerhindbær, kan fungere som signaler til hurtigt delende celler, der potentielt kan blive kræft, om at stoppe væksten og dø.
Nyd hindbær som en snack eller med dine morgenmadsprodukter drysset med honning og yoghurt. Eller de er fantastiske i havregryn, der er udblødt i en mælke- eller ikke-mælkemælk efter eget valg, med chiafrø for at give fylde og fibre. Kom det hele i en krukke om aftenen, skru et låg på, sæt den i køleskabet, og hey presto, næringsrig morgenmad uden forberedelse eller besvær om morgenen, som endda kan spises på farten!
