6.Lavt fiberindhold i fødevarer
Fibre er ikke det mest glamourøse af alle de næringsstoffer, som vi skal have i vores daglige kost. Det skyldes sandsynligvis, at det er forbundet med vores tarme, og vores tarme er ikke de mest værdige samtaleemner til middagsselskaber, vel? Fibre er ansvarlige for at holde vores tarme regelmæssige og for at holde vores afføring blød nok til at passere.
Dette vigtige næringsstof findes hovedsageligt i frugt, grøntsager og fødevarer fremstillet af korn, f.eks. fuldkornsbrød og pasta. Fibre forsinker fødevarens passage gennem tarmen og dermed optagelsen af næringsstoffer i blodet. Det betyder, at vores blodsukkerniveau er mere afbalanceret, og at vi ikke oplever kraftige stigninger i blodsukkeret efterfulgt af sultfremkaldende blodsukkerfald.
Når vi spiser fiberfattige fødevarer, betyder det, at blodsukkeret stiger og falder kraftigt, hvilket betyder, at vi føler os sultne kort tid efter at have spist dem. Så det er meget bedre at spise fuldkornskulhydrater og grøntsager til hvert måltid for at holde sulten i skak. Prøv at undgå forarbejdede fødevarer som frugt og grøntsager på dåse, sød mad og mælkeprodukter.