24. Tun på dåse
Selv om tun giver et væld af sundhedsmæssige fordele, da den indeholder omega-3 fedtsyrer, protein og D-vitamin, er der nogle ulemper, og det er bestemt ikke så gavnligt at spise den konserverede version af fisken.
Al tun indeholder noget kviksølv, men nogle former for tun indeholder mindre. Som en generel regel har forskere fundet ud af, at jo større tunen er, jo mere indeholder den, da større fisk spiser mindre fisk, så den mængde kviksølv, der ophobes, vil være større. Kviksølvforgiftning har ekstremt alvorlige virkninger, herunder hukommelsestab og kramper, og derfor advares gravide kvinder mod at spise tun overhovedet, da det kan medføre udviklingsproblemer for deres barn.
Tun på dåse er særlig skadelig for dig, da det kemiske stof bisphenol-A (BPA), som anvendes i foringen af dåsen, er særlig skadeligt for dig. BPA er giftigt, og mange forskere har sat det i forbindelse med flere alvorlige lidelser. Forskere fra University of Missouri fandt ud af, at det kan fremme væksten af hormonafhængige tumorer og forårsage endokrine lidelser, og når det bruges som foring i dåser, kan dette giftige kemikalie sive ind i den mad, der er indeholdt i dem. Det er helt klart en god idé at droppe tun på dåse, men generelt bør du stadig spise tun, der ikke er på dåse, i begrænsede mængder på grund af kviksølvet i fisken, selv om tun, der ikke er på dåse, ikke indeholder BPA.
