Bedste praksis for batchkogning
Sørg for, at du har plads OG beholdere til at opbevare den mad, du laver batchkogning
Hvis du skal tilberede måltider i stakkevis og derefter køle og fryse dem ned, skal du bruge plads i fryseren og lufttætte beholdere – og du får brug for en hel del af begge dele. Ud over at være lufttætte skal dine beholdere kunne opbevares ved ekstremt lave temperaturer, da du skal opbevare dem i fryseren, hvilket betyder, at de normalt vil være lavet af plastik. Ikke alt plastik er dog lige godt, da videnskabsfolk har fundet ud af, at det kan udvaskes grimme kemikalier som BPA i fødevarer, hvilket kan forstyrre det endokrine system hos mennesker. For at sikre, at du undgår denne lækage, skal du sørge for, at dine beholdere til opbevaring af batchmadlavning er BPA-fri, når du køber dem.
Overvej batchkogning af større mængder mad
Hvis du ved, at du og din familie nyder et bestemt måltid, f.eks. oksekødsgryde, hvorfor så ikke overveje at fordoble den mængde, du laver ved din næste batch cooking-session? Du sparer tid på madlavning, tilberedning og opvask bagefter, og det giver god mening, da du ved, at det er en familiefavorit, som altid bliver spist. Du kan gøre det med ét måltid eller med flere, så du kan spare endnu mere tid – og du sparer også penge, da du kan købe i store mængder med rabat!
Skær grøntsagerne let under i dine batchkogte retter
Mange af de måltider, du laver, skal genopvarmes, f.eks. gryderetter og gryderetter, da de simpelthen ikke smager godt koldt. Grøntsager har en tendens til at koge hurtigt og blive svampede, når de er for gennemstegt, og når de genopvarmes, får de endnu en omgang madlavning. Ved at underkogte grøntsagerne i dine retter, der ikke skal spises kolde, holder du dem friske og velsmagende – så reducer den tid, du bruger på at koge eller brune grøntsager, inden du fryser og opbevarer dem.
Fryse og opbevare måltider i portionsstørrelser for at undgå madspild
Tænk over det: Hvis du opbevarer en stor mængde oksekødsgryde, der allerede er kogt, og det er for meget til, at din familie kan spise det på én gang, vil noget af det gå til spilde, når det tøes op. For at undgå dette spild skal du forsøge at opbevare den mængde kogt og afkølet mad, som du sandsynligvis får brug for på én gang, i separate beholdere, så du kan tage den ud og tø den op, inden du tilbereder og serverer den. Dette kan også gælde for frosne, færdiglavede, ukogte måltider samt dele af måltider, da du stadig skal tø ingredienserne op. Ved at opbevare alt i praktiske portionsstørrelser undgår du at skulle smide mad væk, som du aldrig fik spist!
Mærk tydeligt dine batchkogte måltider
Sørg for, at du ved, hvad du allerede har i fryseren, ved tydeligt at mærke de måltider, du opbevarer, sammen med den dato, hvor de blev tilberedt. Dette hjælper dig med at bruge måltiderne før de mister smag og vigtige næringsstoffer, hvilket typisk er omkring 3 måneders grænsen. Det vil også hjælpe dig med at identificere de retter, du har at vælge imellem, med et enkelt blik, så du sparer tid på at rode i flere beholdere. Hvis du ikke er den eneste, der bruger fryseren til at tage måltider ud og tø dem op, vil det også spare andre for at skulle gætte sig frem til, hvad de mystiske retter i din fryser er – og det vil forhindre dem i at tø et måltid op, som de så opdager, at de ikke kan lide eller ikke kan spise.