Tips til opbevaring af dine batchkogte retter
Ifølge undersøgelse, 40 % af folk laver batchkogning for at gøre deres liv lettere, men når du spiser mad, der er blevet frosset, skal du tage de rette sundheds- og sikkerhedsforanstaltninger, så du ikke ender med at spise underkogt eller bakterielastet mad eller ødelægger alt dit hårde arbejde.
Sammen med de tips, vi tidligere har nævnt, er der en række andre ting, du bør vide for at køle eller fryse måltider ned og opbevare dem optimalt. Læs videre, og find vores vigtige tips, som du skal huske på, når du køler eller fryser partier af tilberedt mad ned.
Tips til opbevaring af batchkogte madvarer i køleskabet
Dæk altid dine retter til
Køleskabe har en lav temperatur, og derfor kan opbevaring af mad i køleskabe medføre, at måltider mister fugt. For at forhindre dette i at ske bør du altid dække alle fødevarer, du opbevarer i køleskabet, uanset om det er med husholdningsfilm eller låget på en beholder, ellers ender du med udtørrede retter, der ikke smager godt og vil besejre dine bedste kulinariske anstrengelser!
Brug lavvandede beholdere – og tjek udløbsdatoer
Vidste du, at dybere beholdere betyder, at det vil tage meget længere tid for dine fødevarer at blive nedkølet? Brug de mest lavvandede beholdere, du kan, når du skal lægge madvarer i køleskabet, så de køler hurtigt ned og holder sig friskere i længere tid. Afhængigt af den type mad, du opbevarer i køleskabet, kan du kun opbevare den i 1-2 dage, før den bliver dårlig, så tjek sidste holdbarhedsdatoer for alle måltider, du tilbereder, og tjek også ingrediensernes sidste holdbarhed.
Køleskab inden for 2 timer
Hvis du lige har lavet en portion retter, og du skal opbevare dem i køleskabet, skal du sørge for at gøre det inden for 2 timer efter tilberedningen, ellers opfordrer du grimme bakterier til at vokse. Når det gælder køling, men ikke frysning, er det fint at lægge dine retter i køleskabet, selv om de ikke er helt kolde – forudsat at de er afkølet til stuetemperatur, og at du har ladet dem stå i mindst 30 minutter.
Kontroller temperaturen i dit køleskab
Temperaturen i dit køleskab er af største betydning – for at bevare maden uden at blive fordærvet skal den være på eller under 5 grader celsius eller 40 grader Fahrenheit. Hvis den er højere, kan bakterier trives i maden og ødelægge den, så tjek med et termometer til køleskabet for at sikre dig, at miljøet er optimalt.