Pak dine måltider med frisk frugt og grøntsager
Friske frugter og grøntsager er rige på sunde antioxidanter, der støtter immunsystemet, og de har hver især en anden blanding af disse vigtige næringsstoffer. Forskellige farvede frugter og grøntsager indeholder forskellige antioxidanter, så det er vigtigt at spise “regnbuen”. Sigt efter masser af grønne blade, grønkål og broccoli, orange og gule peberfrugter, gulerødder, søde kartofler og citrusfrugter og røde og lilla bær, rødbeder, løg og kål.
Hvis du indfører en række forskellige typer antioxidanter i din kost, vil det være med til at støtte et sundt immunsystem fra alle vinkler, da de hver især har en lidt forskellig rolle. Derfor er det så vigtigt at sigte efter fem portioner af forskellige frugter og grøntsager hver dag. Ideelt set bør hvert måltid bestå af ca. 50 % friske grøntsager eller frugter. Det kan hjælpe at tilføje ekstra grøntsager til karryretter, gryderetter og pastaretter og snacke frugt, når vi har lyst til sødt.
En anden nem måde at tilføje flere grøntsager på er at servere en simpel grøn salat til dit måltid hver aften. Tilføj to håndfulde grønne blade, hvad enten det er icebergsalat, en samling af forskellige salatblade eller rå spinat til en sideskål – det tæller alt sammen. Hvis du har lyst, kan du dresse den med et pres frisk citron og et drys olivenolie af god kvalitet, der er rig på gode fedtstoffer.