21. Bønner og linser
Bønner er teknisk set frø, der kommer fra Fabaceae-familien og er almindeligvis kendt som bønner, ærter eller bælgfrugter. Linser hører til samme kategori som jordnødder, der faktisk ikke er en nød, men en bælgfrugt. Bønner er en billig, men sund mulighed for at indtage protein, fibre og vitaminer sammen med mange sundhedsmæssige fordele. Nogle af de bedste valg af bønner og linser omfatter:
– Sorte bønner
– Limabønner
– Garbanzobønner
– Sojabønner
– Kidneybønner
– Sortøjede ærter
– Marinebønner
– Pintobønner
Bønner er superrige i protein og er en fantastisk kødsubstitut, fyldt med protein, der holder maven fuld, uden de mættede fedtstoffer, der findes i rødt kød. Det rige fiberindhold i bønner hjælper os også med at holde os ved lige og mætte og hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet.
Bønner er en meget næringsrig fødevare og har et højt indhold af folat. Hvis dit folatniveau er lavt, kan du opleve symptomer som svaghed, træthed, appetitløshed, hjertebanken og irritabilitet. Bønner er også en god kilde til zink, jern og magnesium. Så sørg for, at du spiser masser af forskellige bønner!
