3. Hvidt brød og margarine
Hvidt brød er lavet af hvidt mel, som er mel, der er blevet forarbejdet for at fjerne den brune fuldkornsdel. På denne måde fjernes ud over fuldkornet også de gavnlige vitaminer – især B-vitaminerne.
Et bedre alternativ er brunt brød, som er lavet af uforarbejdet eller minimalt forarbejdet fuldkorn, der indeholder alle de gavnlige næringsstoffer.
Hvis vi vælger margarine som smørepålæg, får vi måske mere fedt, end vi havde tænkt os. Alt smørepålæg indeholder en vis mængde fedt – selv dem med lavt fedtindhold. Margarine er ikke anderledes, men margarine er også blevet forarbejdet til at gøre den let at smøre direkte fra køleskabet. Det er under denne proces, at der kan blive tilsat transfedt, også kendt som delvist hærdet olie.
Der er opfordringer til at forbyde transfedtstoffer, da der er blevet sat spørgsmålstegn ved deres potentielle forbindelse til visse sundhedsproblemer som f.eks. problemer med blodtryk og højt blodsukker. I Danmark er brugen af dem ved at blive udfaset, men de kan stadig findes i importerede fødevarer.
Smør er et bedre alternativ, selv om det har et højere fedtindhold, da det er mindre forarbejdet og ikke indeholder transfedt. Men uanset hvad, skal du sørge for at spise brunt brød og ikke at bruge for meget smørelse.
