3. Understøtter et sundt immunsystem
C-vitamin er et antioxidantvitamin, og antioxidanter spiller en vigtig rolle i bekæmpelsen af frie radikaler, ubehagelige, ustabile iltmolekyler, der kan skade vores DNA og celler, herunder de vigtige celler i immunsystemet.
Et æble indeholder 10 % af det anbefalede daglige indtag af C-vitamin, og indtagelse af antioxidanter som C-vitamin er med til at beskytte immunforsvaret mod skader fra frie radikaler. Frie radikaler kommer ind i kroppen via rygning, gennem stegte og forarbejdede fødevarer, overdreven alkoholindtagelse og indånding af forurening. Men de er også et uundgåeligt biprodukt af normale biologiske funktioner som f.eks. vejrtrækning og fordøjelse.
Et velunderstøttet immunsystem er bedre rustet til at udføre sit arbejde med at finde og ødelægge invaderende patogener, som ellers kan forårsage infektioner og sygdomme og gøre os utilpas.
Dyreforsøg tyder også på, at en kost med et højt fiberindhold også kan styrke immunsystemet ved at omdanne proinflammatoriske kemikalier til antiinflammatoriske og immununderstøttende kemikalier. Der er behov for yderligere undersøgelser på mennesker, men resultaterne er lovende.
Der er rigeligt med æbler i efterårshøsten, hvilket er et godt tidspunkt til at tænke mere over at støtte et stærkt immunforsvar inden vinterens insektsæson. Måske er dette Moder Naturs måde at opmuntre os til at spise godt op til de kolde måneder!