4. Kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet
Højt blodsukker er, ligesom højt blodsukker eller højt (dårligt) kolesteroltal, en almindelig konsekvens af usund kost og livsstil. Hvis vi har et højt blodsukkerniveau, har vi en øget risiko for at udvikle prædiabetes og type 2-diabetes.
Nødder har et relativt lavt indhold af kulhydrater. Når vi indtager kulhydrater, nedbryder kroppen dem under fordøjelsen og omdanner dem til deres bestanddele – sukkerarter. Så hvis vi spiser nødder med lavt kulhydratindhold i stedet for en sukkerholdig snack, har vi allerede vundet.
Men det ser ud til, at der er mere i det end det. En undersøgelse viste, at personer med metabolisk syndrom, som spiste 25 g pistacienødder to gange om dagen, oplevede et 9% fald i fastende blodsukkerniveauer i forhold til dem, der også havde sygdommen, men ikke spiste pistacienødder. Forfatterne til undersøgelsen konkluderede: “Indtagelse af pistacienødder som snack har en gavnlig effekt på glykæmisk kontrol, blodtryk, fedme og inflammationsmarkører hos diabetespatienter”.
Det viser altså, at det at spise nødder har en gavnlig effekt på flere sygdomme og biologiske systemer.
En separat undersøgelse viste, at nødder, denne gang valnødder, havde evnen til at reducere fastende insulinniveauer, hvilket igen er nyttigt for alle med højt blodsukker eller type 2-diabetes.