8. Skift tekstur ved at blende dine grøntsager
Har du svært ved at indtage dine 5 grøntsager om dagen? Hvis det er tilfældet, så prøv at ændre konsistensen af dine grøntsager ved at piske dem i en blender, og du vil opdage, at du kan give dem et helt nyt liv! Ved at blende dine grøntsager kan du i stedet for at servere dem ristede, rå eller sauterede, tilføje dem i supper, juice, smoothies eller endda servere dem som en cremet dip.
Hvorfor ikke prøve at blende gulerødder, rødbeder og tomater og derefter tilsætte lidt koriander og lime for at få en super sund dip med grøntsager? Eller hvad med at fløde spinat, zucchini og selleri sammen til en spændende grøn smoothie, der bare tigger om et strejf af ingefær og lime!
Når du blender dine grøntsager, vil du opleve, at de er meget lettere at fordøje dem, og det samme vil børnene, så det er en ideel måde at tilskynde de små til at spise mere. Blending er perfekt til at gøre både smagen og konsistensen af rå grøntsager mere velsmagende, uden at du mister nogen af de næringsstoffer, du normalt ville miste under tilberedningsprocessen.
Hvis du ikke kan finde ud af at finde på måder at få børn til at spise flere grøntsager på, hvorfor så ikke prøve at lave nogle lækre smoothies – som f.eks. denne lækre grønne jordbærsmoothie lavet med spinat, avocado og yoghurt? Du kan også prøve at pynte kylling, fisk, ris eller pasta med din blendede grøntsagsblanding eller placere fingervenlige rågrøntsagscrudites sammen med en skål med velsmagende grøntsagsdip.
Husk at bruge alle dele af dine grøntsager, når du blender, så du ikke mister nogen næringsstoffer – og det gælder både skind, kernehus og kød. Hvis du skal blende grønkål, skal du dog være forsigtig, da den har en kraftig smag, så tilsæt lidt og smag til for at være sikker. Åh, og endnu et tip – du bør heller aldrig blive fristet til at bruge blenderen til at lave kartoffelmos, da kartofler indeholder meget stivelse. Processen vil rive stivelsesmolekylerne fra hinanden, og du vil ende op med en gummiagtig pasta – hvilket måske er okay, hvis du laver en grøntsagsdip, men det er ikke så godt til en blød mos!
