12. Skinny Eggnog
Eggnog er endnu en fast julefavorit, men den minder om fortidens julespøgelser, så hvis du er usikker på, hvad denne mærkeligt klingende drik er, så lad os forklare…
Som navnet antyder, er æggesnaps lavet med æg, og den indeholder også mælk, fløde og sukker samt en klat alkohol, som kan være whisky, brandy eller rom, og et drys krydderier som kanel eller muskatnød.
Udseendemæssigt ligner den en creme fraiche, og smagsmæssigt er det det samme – sød, cremet og cremeagtig, men med et kick fra alkoholen og krydderiet. Alkoholdelen er faktisk valgfri, så den kan passe til hele familien, hvis du udelader den.
Mange opskrifter på æggesnaps gør brug af rå æg, hvilket de fleste af os i dag ikke bryder sig om siden salmonellaforskrækkelserne i 1990’erne. Men det er muligt at lave æggesnaps ved at opvarme en blanding af æg og mælk/fløde og lade den køle af. Denne opskrift på Skinny Eggnog gør netop dette og bruger vaniljestænger, hvilket giver denne gamle klassiker et luksuriøst præg.