14. Rotes Fleisch
Eine Studie unter der Leitung von Professor Koh Woon Puay, Professor für klinische Wissenschaften an der Duke-NUS Medical School, hat ergeben, dass ein höherer Verzehr von rotem Fleisch und Geflügel mit einem deutlich erhöhten Diabetesrisiko verbunden ist. Dies sei teilweise auf den höheren Gehalt an “Häm-Eisen” in diesen Fleischsorten zurückzuführen.
Rotes Fleisch ist reich an gesättigten Fetten. Eine Meta-Analyse der Harvard School of Public Health ergab, dass eine tägliche Portion rotes Fleisch mit einem um 19% erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist. Diabetiker sollten auch fettreiche Fleischsorten wie normales Hackfleisch, Hot Dogs, Wurst und Speck wegen ihres hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren einschränken oder vermeiden.
Fleisch kann jedoch eine großartige Quelle für Proteine und andere Nährstoffe sein, wenn Sie versuchen, Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden zu erhalten. Rindfleisch ist eine wichtige Quelle für Eiweiß und essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Eisen, Zink und Vitamin B12. Es wird empfohlen, den Verzehr von rotem Fleisch zu reduzieren und dafür andere eiweißhaltige Lebensmittel oder mehr Vollkornprodukte und Gemüse zu essen, um eine ausgewogene Diabetikerernährung zu unterstützen.
Um gesund zu bleiben oder wenn Sie Ihren Diabetes in den Griff bekommen wollen, sollten Sie sich gesund und ausgewogen ernähren, reichlich Ballaststoffe, Obst und Gemüse zu sich nehmen und den Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch sowie von Salz reduzieren. Diabetes.org.uk empfiehlt, weniger als 70 g rotes oder verarbeitetes Fleisch pro Tag zu essen. Die Menge an Rinderhackfleisch in einer normalen Portion beträgt etwa 100 g. Verwenden Sie weniger Fleisch und versuchen Sie, Bohnen oder Gemüse hinzuzufügen. Fisch ist ebenfalls eine sehr gute Alternative.