6. Hummus-Hafer-Küchlein
Hummus ist ein Gericht aus dem Nahen Osten, das aus Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch hergestellt wird. Es enthält viel pflanzliches Eiweiß und ist daher ideal für Vegetarier und Veganer. Außerdem ist es eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralien wie Mangan, Kupfer und Magnesium. Es ist vielleicht nicht die erste Wahl für ein Frühstück, aber es ist ideal, wenn man es eilig hat oder al desko frühstückt.
Hummus passt sehr gut zu Haferkeksen, die auch eine gute Quelle für Ballaststoffe sind. Ballaststoffe tragen zu einem regelmäßigen Darm bei und helfen uns, unangenehme Verstopfungen zu vermeiden. Außerdem nähren sie die guten Bakterien in unserem Darm, die auch als Probiotika oder Darmmikrobiota bezeichnet werden, und helfen so, den Darm gesund zu halten.
Hummus und Haferkekse zum Frühstück sind also eine gute Möglichkeit, den Tag mit dem richtigen Fuß zu beginnen! Hummus ist in Supermärkten und Naturkostläden erhältlich, aber Sie können ihn auch ganz einfach selbst herstellen und nach Ihren Wünschen zubereiten.
Zutaten:
– 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
– 4 Esslöffel Tahini
– 100 ml Olivenöl
– 3 Knoblauchzehen
– Saft und Schale von 1 Zitrone
Anleitung:
– Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken
– Wenn die Masse zu dick ist, 10 ml Wasser hinzufügen, wenn sie zu flüssig ist, das Olivenöl reduzieren – Übung macht den Meister!
