3. Raffiniertes Mehl
Weißes Weizenmehl ist in zahlreichen Produkten enthalten, die in den Supermarktregalen zu finden sind, von Nudeln über Brot und Kekse bis hin zu Gebäck und Soßen. Obwohl es eimerweise konsumiert wird und in Produkten enthalten ist, die viele von uns nicht als so ungesund ansehen, wie z. B. Spaghetti, ist weißes Weizenmehl in Wirklichkeit eine hoch raffinierte Substanz, der jeglicher Nährwert entzogen wurde.
Menschen, die sich mit viel Weißmehl ernähren, könnten sogar einen Nährstoffmangel erleiden, denn wir alle brauchen wichtige Mineralien und Vitamine, um unseren Körper gesund zu halten. Wenn wir sie nicht mit der Nahrung aufnehmen, kann unser Körper lebenswichtige Aufgaben, wie die Erhaltung der Knochen, nicht erfüllen und versucht, sie anderweitig zu gewinnen, was zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führt. Ein britischer Regierungsbericht hat herausgefunden, dass eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen über die Nahrung jährlich 70.000 Menschen retten könnte – und eine Möglichkeit, die Nährstoffquote zu verbessern, ist der Verzicht auf Weißmehlprodukte.
Studien haben gezeigt, dass gesündere Mehle wie Quinoa oder Buchweizen dazu beitragen, den Quotienten an Vitaminen wie Kalium, Mangan und Phosphor zu erhöhen und die Aufnahme von essenziellen Aminosäuren zu steigern, die für die Erhaltung einer guten Gesundheit notwendig sind. Forschungen haben auch ergeben, dass Buchweizenmehl zur Vorbeugung von Zöliakie beitragen kann, indem es toxische Prolamine verhindert, und es ist auch für Menschen mit Glutensensitivität bestens geeignet. Für Sparfüchse ist Weizenvollkornmehl eine preisgünstigere Alternative und enthält viel mehr Ballaststoffe und Eiweiß als sein Pendant aus Weißweizen. Obwohl Produkte aus Weißmehl schmackhaft sind, gibt es viel gesündere Alternativen, und eines der besten Dinge, die Sie für Ihre Gesundheit und Ihren Körper tun können, ist der Verzicht auf diese billige, aber nährstoffarme Zutat.
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