6. Pflanzliche Öle
Pflanzliche Öle wie Sonnenblumen-, Mais- und Sojabohnenöl sind reich an Linolsäure, einer Fettart, die klinischen Studien zufolge das LDL- oder “schlechte” Cholesterin senken kann. Der Ersatz gesättigter Fette durch Öle, die Linolsäure enthalten, ist eine hervorragende Möglichkeit, die Ernährung zu verbessern. Doch Vorsicht bei der Wahl des Öls, da einige von ihnen mit gentechnisch veränderten Zutaten hergestellt werden.
Niemand weiß, welche langfristigen Auswirkungen die gentechnische Veränderung von Lebensmitteln hat, aber eine Vorstudie deutet darauf hin, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel Auswirkungen auf die Nieren und die Fortpflanzung haben und immunologische Parameter verändern können. Solange keine weiteren Untersuchungen vorliegen, sollten Sie sich vergewissern, dass das Öl, das Sie kaufen, frei von GVO ist, und sicherstellen, dass die Inhaltsstoffe Ihres Öls aus einer natürlichen Quelle stammen.
Auch wenn Ihr Öl nicht gentechnisch verändert ist, sollten Sie vorsichtig sein, denn obwohl Linolsäure in kleinen Mengen vorteilhaft ist, hat eine Studie der Universität von Cincinnati gezeigt, dass ein zu hoher Verzehr der Gesundheit schaden kann. Ein Übermaß an Linolsäure kann Entzündungen verstärken und hat sich bei Tieren als krebsfördernd erwiesen. Da ein Esslöffel Öl 120 Kalorien und 10 Gramm Linolsäure enthält, ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Um auf Nummer sicher zu gehen, sollten Sie sich an die derzeitige empfohlene Tagesmenge an Linolsäure halten, die für Frauen zwischen 19 und 50 Jahren 12 Gramm und für Männer 17 Gramm beträgt. Frauen im Alter von 51-70 Jahren sollten nicht mehr als 11 Gramm zu sich nehmen, während Männer im gleichen Alter etwa 14 Gramm anstreben sollten.
