11. Weißbrot und Margarine
Wer liebt nicht knusprigen weißen Toast mit geschmolzenem Aufstrich? Das Problem, wenn man so etwas regelmäßig zum Frühstück isst, ist jedoch ein zweifaches.
Erstens: Weißbrot. Weißbrot wird aus Weißmehl hergestellt, d. h. aus Mehl, dem der braune Vollkornanteil entzogen wurde. Auf diese Weise werden neben dem Vollkorn auch die nützlichen Vitamine, insbesondere die B-Vitamine, entfernt.
Eine bessere Alternative ist Schwarzbrot, das aus nicht oder nur geringfügig verarbeitetem Vollkornweizen hergestellt wird und alle nützlichen Nährstoffe enthält.
Zweitens: Wenn der Brotaufstrich unserer Wahl Margarine ist, könnten wir mehr Fett zu uns nehmen, als wir erwartet haben. Alle Brotaufstriche enthalten ein gewisses Maß an Fett, auch die fettarmen. Das ist bei Margarine nicht anders, aber auch Margarine wurde verarbeitet, damit sie sich direkt aus dem Kühlschrank leicht aufstreichen lässt. Bei diesem Prozess können Transfette hinzugefügt werden, die auch als teilweise gehärtetes Öl bekannt sind.
Es gibt Forderungen, Transfette zu verbieten, da sie wegen ihrer möglichen Verbindung zu bestimmten Gesundheitsproblemen wie Blutdruckproblemen und hohem Blutzucker in Frage gestellt worden sind. Im Vereinigten Königreich wird ihre Verwendung schrittweise eingestellt, aber in importierten Lebensmitteln können sie noch enthalten sein.
Butter hat zwar einen höheren Fettgehalt, ist aber eine bessere Alternative, da sie nicht so stark verarbeitet ist und keine Transfette enthält. Wie auch immer, halten Sie Ihr Brot braun und Ihre Aufstriche auf ein Minimum beschränkt.
