6. Hafer
Hafer ist eines der gesündesten kohlenhydratreichen Lebensmittel, denn er ist reich an einer Art von löslichen Ballaststoffen, den Hafer-Beta-Glucanen. Lösliche Ballaststoffe lösen sich während der Verdauung in Wasser aus dem Darm auf und bilden eine geleeartige Substanz, die die Passage der Nahrung durch den Darm verlangsamt. Dies hat den Vorteil, dass wir uns länger satt fühlen und weniger häufig naschen.
Aber der größte Vorteil ist, dass die Hafer-Beta-Glucane auch die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf und von Cholesterin in den Darm verlangsamen. Daher trägt der Verzehr von Hafer dazu bei, unseren Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu senken, was sowohl für unsere Herzgesundheit als auch für unser allgemeines Wohlbefinden von Vorteil ist.
Zusammenfassung:
Eine Tasse Hafer enthält 54 g Kohlenhydrate und ist reich an Ballaststoffen, den sogenannten Hafer-Beta-Glucanen. Beta-Glucane tragen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und des Hungergefühls bei und verringern die Aufnahme von Cholesterin.