13. Bohnen, Erbsen und Linsen
Bohnen und Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, von denen man annimmt, dass viele von uns nicht genug davon zu sich nehmen, insbesondere seit der Einführung der kohlenhydratarmen Ernährung.
Ballaststoffe tragen zu einer regelmäßigen Darmtätigkeit bei, indem sie den Stuhl aufblähen, so dass er leichter durch das Verdauungssystem transportiert werden kann. Die Ballaststoffe in Bohnen, Erbsen und Hülsenfrüchten werden als lösliche Ballaststoffe bezeichnet, da sie sich im Wasser in unserem Darm auflösen. Dies trägt auch dazu bei, dass unser Stuhl weich bleibt, was Verstopfung vorbeugt. Eine ballaststoffreiche Ernährung trägt dazu bei, das Risiko von Darmkrebs zu senken, indem sie dafür sorgt, dass der Darm von abgestandenen Lebensmitteln und Giftstoffen frei gehalten wird.
Nehmen Sie also mindestens dreimal pro Woche alle Arten von Bohnen zu sich, einschließlich gebackener Bohnen, Linsen, Erbsen und Kichererbsen. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, liefern diese auch reichlich Eiweiß, über das Sie vielleicht genauer nachdenken müssen, wenn Sie kein Fleisch, keine Eier oder Milchprodukte essen.
