16. Winterkürbis
Wenn wir an Obst und Gemüse denken, das reich an Antioxidantien ist, denken wir leicht an sommerliche Beeren, Salate, Zucchini und Spargel. Aber die Gründe sind im Winter genauso reichlich vorhanden, mit einer Kakophonie von nahrhaften Winterkürbissen, die uns satt, warm, nahrhaft und mit krebsbekämpfenden Antioxidantien versorgt halten.
Butternusskürbisse, Kürbisse (nicht nur zum Schneiden in gruselige Formen an Halloween) und andere Kürbisse sind reich an antioxidativen Carotinoiden und haben, ähnlich wie Karotten, das Potenzial, unser Krebsrisiko zu senken. Vor allem Carotinoide fördern die Kommunikation zwischen den Zellen, was dazu beiträgt, die unkontrollierte Zellteilung und das Wachstum zu verhindern, die zu Krebstumoren führen können. Sie können auch abnorme Zellen zur Selbstzerstörung anregen.
Außerdem verwandelt der Körper Beta-Carotin, die Art von Carotinoiden, die in Winterkürbissen vorkommt, in Vitamin A, das seine eigenen antioxidativen Fähigkeiten hat. Scheuen Sie sich nicht, mit Winterkürbissen zu kochen. Das Internet ist voll von Rezepten, die sich in die köstlichsten Suppen, Eintöpfe und Currys verwandeln lassen!
