2. Dunkelgrünes Blattgemüse
Grünes Blattgemüse wie Spinat und Kopfsalat sind gute Quellen für die Antioxidantien Beta-Carotin, eine Quelle von Vitamin A, und Lutein, ein Pigment, das nur von Pflanzen synthetisiert wird.
Die Forschung zeigt, dass die in dunkelgrünem Blattgemüse wie Grünkohl oder Spinat enthaltenen Carotinoide als Antioxidantien wirken und die körpereigene antioxidative Abwehr stärken können, was wiederum dazu beitragen kann, freie Radikale, instabile Moleküle, die die Zellen in Ihrem Körper schädigen können, daran zu hindern, die DNA zu beschädigen und zu Krebs zu führen. Einige Laboruntersuchungen haben ergeben, dass die Carotinoide in dunkelgrünem Blattgemüse das Wachstum bestimmter Arten von Brustkrebszellen, Hautkrebszellen, Lungenkrebs und Magenkrebs hemmen können.
Hier sind einige dunkelgrüne Blattgemüse, die Sie in Ihre Anti-Krebs-Diät aufnehmen sollten:
Grünkohl, Kohlrabi, Spinat, Kohl, Rote Bete, Brunnenkresse, Römersalat, Mangold, Rucola, Endivie, Bok Choy und Kohlrabi.
Das wahrscheinlich einfachste Lebensmittel ist der Kopfsalat. Sie können ihn mehrmals pro Woche mit verschiedenen Rezepten essen. Achten Sie darauf, die anderen Gemüsesorten wie Kohl und Spinat zu dämpfen, damit alle Nährstoffe erhalten bleiben.
